突然想吃,于是:妈!
酸豇豆 | 120克 |
鸡胗 | 180克 |
泡野山椒 | 4个 |
小米辣 | 2个 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
生姜 | |
淀粉 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
盐 | 克 |
生抽 | |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | |
鸡精 | 1勺 |
①、将 姜蒜,泡山椒,小米辣青椒切好;
②、酸豇豆泡水洗两遍,避免太咸,切丁;
③、鸡胗泡水加入料酒,盐,洗净;加入淀粉或者面粉再次洗净,去除异味,切片;
④、鸡胗洗净后加入:蚝油、生抽、盐、鸡精、豆瓣酱提色、少量料酒,搅拌均匀腌制几分钟入味;
⑤、热锅下油,加入蒜姜,野泡椒炒出香味,加入鸡胗大火快炒!变色后加入酸豇豆、小米辣,青椒再次翻炒~
出锅,超级下饭!!!!
① 鸡胗一定要多次洗净!
② 腌制几分钟入味,后续可以不用再加入调料~