四川酸豇豆配上新鲜牛肉一起炒，油而不腻，美味可口，好吃又开胃，非常的下饭，特别适合夏天天气炎热食欲不振时佐餐。
用料
| 牛肉 | |
| 泡豇豆，泡海椒 | |
| 姜，蒜，盐，味精，花椒面，酱油，生粉 |
酸豇豆配牛肉（超下饭）的做法
将牛肉切成末，豇豆切小段，泡海椒剁碎，姜蒜切末，牛肉中加生粉拌匀。
菜籽油和猪油一起下锅，待油热后，将牛肉下锅，炒到7分熟，加入盐和姜末，翻炒匀净后，起锅待用。把豇豆，泡海椒一起加入锅中炒到豇豆变色，加入蒜末炒香，最后将提前炒好的牛肉倒入锅中炒匀，倒一点点只要一点点酱油，再加入花椒面和少量味精既可。
小贴士
（1）猪油和菜籽油一起炒菜会比较香，但一定要等到油烧热以后才可以炒否则会有生油的味道。（2）豇豆和海椒在泡菜坛中泡的时候就有加过盐，所以不用再加盐了，提前在牛肉中就把味道调好。
