没有故事,只是很爱吃笋
用料
牛肉 | 300克 |
淀粉 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 3克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
朝天椒 | 3只 |
鲜笋 | 500克 |
蠔油 | 50克 |
姜蒜 | 适量 |
鲜笋炒牛肉的做法
把笋切开洗干净,切片,用冷水泡12小时
然后水开下笋下盐,煮15分钟
捞起用冻水冲洗,然后泡着,每3-4小时换一次水,共换3-4次即可
然后牛肉用生粉、油、糖、蒜头、姜丝、蠔油抓匀,腌15分钟即可,然后先下油锅炒牛肉,炒至7成熟装起(此处忘拍照了)
一点苦涩味都没有,敲好吃
小贴士
鲜笋要提前一天准备,牛肉要腌15分钟以上,