牛肉炒竹笋
用料
牛肉 | 200g |
竹笋 | 1个 |
青尖椒 | 3个 |
二锅头 | 少量 |
蒜 | 4个 |
生姜 | 5片 |
糖 | 少量 |
酱油 | 少量 |
油 | 少量 |
盐 | 少量 |
味精 | 少量 |
牛肉炒竹笋的做法
将剥壳的竹笋切片,烧水焯竹笋去味,大概大火煮2到3分钟,捞出放凉
牛肉切丝,撒少许盐加二锅头、蒜和生姜丝,腌制10分钟左右。
中火不加油不加水,将放凉的笋片在热锅里翻炒,将水炒干,这样做出来的笋片比较脆
起油锅,翻炒腌制好的牛肉,差不多变色后加入笋片,加盐,加糖,加酱油,等到快熟的时候再加切好的青尖椒,最后放味精,入盘