竹笋正当季家人都喜欢吃，做成酱能把美味延续，而且超级方便，夹馍，拌面不要太美味哦。
用料
| 竹笋 | 2斤左右 |
| 熟牛肉 | 1斤 |
| 姜，蒜，辣椒 | 适量 |
| 盐，鸡粉，花椒粉，胡椒粉 | 适量 |
竹笋牛肉酱的做法
葱姜
竹笋控水，切掉老的部分。
卤牛肉，自己卤，买都可以。今天比较忙这是买的。
竹笋切丁
牛肉切丁
葱姜辣椒沫
油要多一点。因为竹笋本来比较吃油，再加上自己做的不加防腐剂，油多一点能延长存放时间哦。
热油下竹笋丁，一定要热油哦。
因为竹笋含水分比较大，尽量多炒一会把水气炒干。
炒竹笋丁的时候加点盐，因为竹笋不易入味。
竹笋丁炒干水气加牛肉丁。我这个是竹笋明显发皱了。
放入适量花椒粉胡椒粉翻拌均匀，中小火慢慢炒，炒到牛肉丁表面变色。
加入辣椒姜蒜沫，正常炒熟就可以了。这是有很浓郁的香味哦
尝一下咸味，最后调整一下，出锅前加入鸡精。装进无水无水带盖的容易中，拌面，夹馍都好吃，吃不完冰箱冷藏可以放一个星期哦。
