白菜是个好东西，便宜好吃易储存。
家中常备白菜，炒菜下面都是极好的啊。
可以直接用娃娃菜炒，娃娃菜炒的话步骤3改为加15g开水炒半分钟。
用料
| 白菜 | 3-5片（约300g） |
| 干辣椒 | 3根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生姜 | 2片 |
| 生抽 | 1汤匙（14g） |
| 盐 | 1.5茶匙（3g） |
| 醋 | 2汤匙（38g） |
| 油 | 3汤匙（30g） |
白菜洗净，切片，白菜帮和菜叶分开，下锅时间不一样。
干辣椒切段，大蒜切片，生姜切丝。
热锅，加3汤匙油，油温8成热（微冒烟）转小火加干辣椒、大蒜和生姜，翻炒三下。
加入白菜帮，加30g开水，大火翻炒一分钟。
加白菜叶翻炒1分钟，加1.5茶匙盐，1汤匙生抽和2汤匙醋，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
🌵这个菜微辣，嗜辣的亲亲加干辣椒的时候可以加小米辣。
🌵难熟的白菜帮先炒，菜的成熟度一致。
🌵白菜加水炒，避免糊锅，等出锅的时候水分蒸发的刚刚好。
