这也是家乡味，只是我的家乡以前只有圆茄子😄
1⃣️想要蒸出美丽的紫色茄子只需要一个动作：
茄子对半切开别切断，然后里里外外所有的表面都涂一层熟油（烧热后放凉的油，涂生油会有一个奇怪的味道），涂油会隔绝空气，避免氧化！
2⃣️一定要水滚了再放上去，这也是保持紫色的重要环节，大火蒸几分钟就行了，出锅趁热在茄子里面抹上蒜泥。
用料
| 材料就是茄子，蒜、葱、辣椒、盐、生抽，还有一点油。 |
美丽的紫色蒸茄子的做法
趁热涂了蒜泥，这个是蒜泥、红小米椒、葱末放小碗里，淋一点热油爆香，再加盐和生抽调味。
这种蒜泥比较香。
这一次切了细条摆盘后淋了青色小米椒和大蒜捣烂的汁、麻油和辣椒油。
这种蒜汁比较清淡。
