这是一道很江南、很养眼、很开胃的夏日小菜,这脆生鲜嫩、纤长粉红的植物叫鸡头梗,也叫藕带。
用料
夏日小菜鸡头梗/藕带的做法
藕带洗净
藕带斜刀切片,泡在水里防止氧化。
青椒切丝,蒜头切碎
热油放入蒜末和青椒,少许盐,翻炒出香味,放入藕带快速翻炒,分分钟出锅。
小贴士
1、藕带极为鲜嫩,翻炒一分钟即可出锅。2、藕带会缩水,看上去多,炒出来只有一点点,盐千万别放多了。