爽口麻辣鸡爪柠檬版

怀念高中时候每天一袋的泡椒鸡爪，但那种防腐剂加的太多了，实在不健康！于是乎，创造了这个版本的爽口鸡爪，简单美味我们做起来好吗？好的！

用料  

爽口麻辣鸡爪柠檬版的做法  

1. 鸡爪切掉指甲，菜刀使劲剁一下中间骨头让它断开，方便把皮下的血水煮出来（没法形容了 就是脚脖子那剁一下)，凉水下锅，加姜片，料酒，香叶，一颗小八角，去腥增香四姐妹！一定要煮13-16分钟，这样煮熟的鸡爪有嚼劲，还方便脱骨！！

2. 煮鸡爪的时间，我们来备料！如图切好，柠檬半颗切片，半颗用来挤柠檬汁！柠檬籽一定去掉，不然鸡爪会苦！

3. 挤好的柠檬汁留着，接下来捞出煮好的鸡爪，煮料扔掉，放入凉水盆里洗干净血沫，换一次水凉水浸泡十分钟就行，不要听网上说凉水浸泡一个小时以上鸡爪就会很筋道，十分钟足矣！

4. 捞出鸡爪，控水，脱掉主要鸡骨，我是脱掉了鸡脚骨（如图）和鸡爪掌心里的骨头，鸡爪子撕开，加入柠檬汁，盐啊那些第一步里面写的全部腌料！           

5. 想吃麻的就放一勺麻油！不要直接放麻椒！苦死你！不要用米醋陈醋替代香醋！搅拌！！！腌制至少一个小时，最好是冰箱过夜，确实会更入味！！！！小米椒多放点，其实更好吃。我煮了8只鸡爪，放六颗小米椒，一点都不够辣！期待你们的作品呦！！

6. 这是腌制一个小时的结果，沾着汤汁吃，还行哦

小贴士

1，香醋不能被替代，生抽也不能用酱油替代！
2，没麻油，就用麻椒➕热油炸出来的麻油代替可以的
3，白糖提鲜，必须放，多放少放看你口味。