冰镇苦瓜夏季清热去火好帮手，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 泡椒 | 3个 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 白醋 | 半小勺 |
冰镇苦瓜的做法
备好一根苦瓜。
去掉瓜瓤。
用刨丝器刨丝或自己切丝，盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时，如果觉得苦也可以焯水，也可以放盐腌制片刻，腌制出来的水倒掉。
姜、蒜切末，泡椒切圈，豆豉剁碎。
油热放入配料翻炒出香味。
加入适量的酱油和少许白醋。
将调好的酱汁淋到冰镇苦瓜上即可。
