用料
| 鸡爪16 | 只 |
| 糖 | 些许 |
| 料酒2 | 勺 |
| 小米椒4 | 个 |
| 大蒜3 | 瓣 |
| 香菜2 | 根 |
| 醋3 | 勺 |
| 柠檬1 | 个 |
| 生抽3 | 勺 |
| 白糖 | 些许 |
| 泡椒 | 些许 |
| 香油 | 2勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 芝麻 | 些许 |
洗干净鸡爪放入凉水中，加2-3瓶盖料酒，凉水开煮12分钟左右。
煮好，捞起来，洗干净，放入冰水中，浸泡30分钟，使之更有嚼劲。
蒜，小米椒，泡椒，香菜，柠檬汁，生抽，老抽，白砂糖，香油，花椒油，黑醋，白芝麻，搅拌。
酱汁搅拌好，可以倒一点泡椒水进去。
鸡爪脱好骨，具体脱骨教程可以小红书搜一下
把酱汁倒进去，搅拌均匀
放置到冰箱冷藏腌制一个小时以上就可以啦。
小贴士
不用放盐，如果觉得味道不够，再适当加一些。本身调料已经够味。
