去骨的鸡爪吃着脆脆的，用配料腌一下，酸辣特别过瘾～
去骨的过程也不麻烦，有点耐心就可以，去几个鸡爪找到方法，后面再去骨麻溜的很快——
用料
| 鸡爪 | 750克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 柠檬🍋 | 1个 |
| 小米椒 | 4-5个 |
| 大蒜（不喜欢可以不加） | 3-4瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| 调料汁： | |
| 生抽 | 3勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 白糖 | 15克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 凉白开 | 半碗 |
脆爽酸辣超过瘾❗️❗️网红酸辣无骨鸡爪的做法
准备好食材，鸡爪洗净剪去指甲，多剪掉一点，后面去骨从这下手😜
鸡爪冷水下锅，加料酒，花椒，姜片大火煮
煮开撇去浮沫，再煮10分钟左右，🍖不要煮的皮都裂开，那样去骨得不到完整的去骨鸡爪
⛳️如果介意鸡爪的腥味，也可再换一锅水煮鸡爪
煮好的鸡爪泡冷水，送去冰箱冷冻20分钟，不会冻住的，这样处理去骨比较容易
鸡爪中间从上到下用小刀划开，旁边的几个趾头也划开
趾头去骨从趾尖顺着扒开，在关节处折一下很容易就取出一段小骨头，接着同样的方法去掉下一段骨头，直到中间最长的大骨头
中间最长的大骨头从另一端下手，扒开两边的皮，稍微用点力顺着取下最长的大骨头，得到一个完整的脱骨鸡爪
鸡爪全部去骨后用凉开水洗一遍，配料切碎，柠檬切片，再挤一部分柠檬汁
所有的配料和调料汁，生抽，香醋，白糖，柠檬汁，香油，盐，凉白开加入鸡爪拌匀
撒香菜，放保鲜盒密封，冰箱冷藏2小时腌制入味，更好吃😋
腌好的鸡爪吃起来脆脆的，酸辣过瘾
