![㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图]( "㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图")
这是我在下厨房分享的第18道凉拌菜，其他的点头像查看哦🥰
用料
| 茄子 | 7个(约550克) |
| 小葱 | 1根 |
| 小米辣 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 白糖、盐、味精 | 各1克 |
㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法
选嫩茄子，洗净，切段，大概7cm左右
![㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图 第2张]( "㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图 第2张")
对半切,方便后面蒸
![㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图 第3张]( "㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图 第3张")
把茄子放入清水中，加2勺白醋，浸泡10分钟左右，这一步非常重要
![㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图 第4张]( "㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图 第4张")
水煮开后，把茄子全部外皮朝上码在蒸屉上（3-4两个步骤是让茄子颜色鲜亮不发黑的关键，缺一不可哦）
![㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图 第5张]( "㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图 第5张")
大火煮5分钟，用筷子能轻松插入即可关火，然后晾凉
![㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图 第6张]( "㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图 第6张")
加入所有料汁
![㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图 第7张]( "㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图 第7张")
搅拌均匀，漂亮摆盘即可
![㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图 第8张]( "㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤图 第8张")
