用料
| 五花肉 | 800克 |
| 冰糖 | 5-10克(以个人喜好的甜度) |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 红枣 | 4颗 |
| 花椒油 | 0.5勺 |
锅烧热，放油，（比炒菜少点，因为肥肉还要吐油），丢入冰糖，待冰糖开始冒泡，倒入五花肉。
炒糖色，此时只有冰糖和油，不停翻炒，只到肉已上色，肥肉开始吐油，大概翻炒3分钟。由于我冰糖少，色泽不够，加入老抽，继续翻炒2分钟。
锅里倒水，水位线淹没肉即可，丢入生姜片，葱，红枣，倒入生抽，料酒，花椒油，盐。大火煮开后，调小火慢炖，大概1.5小时！最后大火收汁，收到汤汁黏稠。
色泽油亮，肥而不腻，软糯可口的红烧肉就出锅了！
小贴士
红枣，算是此款红烧肉的必杀技，软糯的红烧肉，搭着淡淡的红枣香，绝了！
