老妈自创的一道凉菜!第一次听到的时候觉得不可思议,菠萝跟老干妈怎么会搭?结果吃过之后,马上晋升为我夏天最爱的一道凉菜。冷藏后吃起来酸酸甜甜冰冰凉凉,口感脆爽,超级开胃!最适合夏天了!而且凉菜吃完之后会剩余很多腌制出来的汁水,拿来做糖醋排骨之类的酸甜菜的调味汁是一级棒的!
用料
菠萝 | 1个 |
黄瓜 | 2根 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
柠檬(白醋) | 1个 |
老干妈 | 2勺 |
凉拌酸辣凤梨黄瓜的做法
黄瓜洗净对切成四瓣,切除瓜馕!
斜切成段
加一小勺盐,腌制稍稍出水
菠萝用凉开水洗干净,切块,也放一点点盐腌制
倒掉黄瓜里出的水,跟菠萝混合。加入老干妈,糖,柠檬汁(如果觉得柠檬汁不够酸的,可以加少量白醋提味)
拌均匀后装入密封盒里冷藏保存,想吃了随时都可以吃!
小贴士
这里我的糖和(柠檬汁)醋的用量没有准确测量,因为每次买的菠萝甜酸程度不一样,每个人喜好也不一样,这个需要大家做的时候自己尝一下,调试到自己接受的程度。只有老干妈必不可少!!!