贝类一直是我最喜欢的食物之一，清炒能保持贝类的原汁原味，吃一大盘都不觉得腻。
用料
原汁原味的清炒油蛤（芒果螺）的做法
买回来的芒果螺放盐水中养一会儿，让其吐沙。
吐沙后的芒果螺沥干水分，起锅热油，加入蒜末、姜末爆香。
开大火，放入芒果螺爆炒。爆炒一会后加入适量的水，继续翻炒。
汤汁差不多收干的时候，放入尖椒，加入适量的盐、鸡精还有一小勺耗油。翻炒片刻，加入葱即可出锅。
小贴士
可以不加入耗油，加入耗油是为了更好的提鲜。
