黄金蟹也叫面包蟹，有别于一般的螃蟹的是，它的肉是可以大一块一大块的吃的。
所以要吃得很爽，就一定要够辣。那么，加重调料，辣炒出来吧！
没有放料酒，而改成了白兰地，是因为之前一次很奇特的味觉体验。
那时候炒花蛤，刚好白酒和料酒都用完了，又不想下楼去买，于是找出来家里仅有的酒，半瓶白兰地，哪知道用白兰地炒出来的花蛤异常美味，于是就尝试做其他味道重一些的海鲜的时候放白兰地。出来的香甜味是别的酒难以给出的。
用料
| 黄金蟹 | 半只 |
| 干辣椒 | 十个 |
| 花椒 | 十五颗 |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 盐 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 白兰地 | 半杯 |
辣炒黄金蟹的做法
黄金蟹洗净，用刷子刷一遍。然后掰成合适的大小。
姜切片，蒜切末，备用。
炒锅放油，直接进姜片蒜末炒出香味。然后放辣椒和花椒。
放入黄金蟹块，翻炒。
放入白兰地、盐、生抽。翻炒均匀后盖上锅盖焖一分钟。
打开锅盖看一下收汁情况，基本上这时候可以出锅了。
趁热撒上葱花。
小贴士
黄金蟹的蟹壳很厚，很硬。要用钳子吃哟~
