豆蛋白与肉蛋白的碰撞😋😋😋
用料
| 肉馅 | 150克 |
| 老豆腐 | 1块 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 0.5勺 |
| 鱼露 | 0.5勺 |
| 盐 | 4克 |
| 十三香 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 老冰糖 | 1块 |
| 老抽 | 1勺 |
🏡香煎酿豆腐🍲（满满的味道🤓丰富的蛋白质😋😋😋）的做法
去后腿肉150克，打成肉馅儿
葱姜切末，放入肉馅儿
给肉馅儿打入一个鸡蛋，淋如黄酒，酱油，醋，蚝油，鱼露，盐，十三香，白胡椒粉，淀粉，香油等
沿一个方向搅拌，搅拌20分钟（需要一个强有力的胳膊💪💪💪），给肉馅儿打上劲。
腌制半小时
老豆腐切成块，大概齐5cm*5cm*2cm
中间掏空，成小盒子状，注意！千万不要给底儿掏破了
将腌制好肉馅儿填入
起锅烧油，油热之后，将填好肉馅儿的豆腐块放入油锅煎制，肉馅儿的一面先朝下。
一面煎至金黄后，翻面
个人喜欢吃煎的略硬的豆腐，所以侧面也一一煎至金黄。
豆腐煎好后，加热水淹没豆腐块，烹入酱油，老抽，放入八角，桂皮，老冰糖，大火煮开，并收汁儿。
装盘，开饭啦😋😋😋🤓🤓🤓
小贴士
- 给豆腐挖小盒时不要把底儿挖破
- 最后放水酿的时候喜欢吃辣可以放两个干辣椒，提提辣味
