用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 细长茄子 | 2根 |
| 八角 | 4个 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 豆豉 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 葱姜粉 | 一勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 一勺 |
拌饭香喷喷，茄子烧鸡腿的做法
鸡腿去骨切丁，用料酒、葱姜粉和淀粉抓匀。细茄子洗净切滚刀块，大蒜切粗粒备用。
锅里放油，先放鸡腿肉煎到两面金黄，捞出备用。
用锅里剩下的油爆香八角、蒜粒和豆豉后，下茄子翻炒到软，放入老抽、白糖、清水，炒匀，转中小火加盖焖2分钟左右。
加入煎好的鸡腿肉，加盐，炒均匀。
完成啦！
小贴士
买不到细茄子的话，别的茄子也行，切成和鸡丁差不多大的块就行。
