韭菜炒鸡蛋基本和番茄炒蛋一样，简单快捷又营养，全程中大火，五分钟搞定一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
| 韭菜 | 1磅约450克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐和黑胡椒粉 | 适量 |
| 清水 | 1-2大勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 生抽 | 1-2小勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
韭菜切段洗净沥干水分备用
三个鸡蛋打散，加一点盐调味，加两勺水稀释蛋液，炒出来的鸡蛋更嫩。热锅加油到八分热，滴入蛋液会滋滋作响即可倒入蛋液，等到八分熟盛出备用
同一口锅补一点油，中大火先把蒜片煎香至金黄色，放入韭菜翻炒，加一点盐和生抽调味，韭菜炒软后加入鸡蛋翻炒均匀即可。这个过程很快，基本一两分钟即可出锅。
