11月，京城798。夜黑风高，饭局后的我叫了辆滴滴，接单的师傅叫“冷冬来”。瞬间石化…
逛超市时手痒，见冬瓜特价，拿了一块。回家后一直琢磨怎么吃它好。熬汤不合时令，红烧油多，都不合心意。遂模仿糊塌子的做法，以排骨冬瓜汤的调味配比，做出了这道快手爽口的暖“冬”饼。
暖冬来，冬瓜的冬。
用料
| 冬瓜 | 500g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 80g |
| 香菜 | 15g |
| 黑胡椒 | 3g |
| 盐 | 10g |
| 糖 | 5g |
| 淀粉 | 10g |
暖冬来的做法
冬瓜切丝，加盐：糖=2:1，腌制出汤
加鸡蛋、面粉、淀粉搅成面糊。加入少许淀粉可以让口感更软糯
加入香菜末。
香菜与冬瓜搭配，味道“没得改”！
加入黑胡椒粉，提鲜。继续搅面糊。
锅烧热，倒油中火煎制金黄。
小贴士
煎饼时，一定要锅热，油热，这样饼子会迅速定型。油不用多，冬瓜水分足。
