身为一名吃货,一直吃不到特别满意的小面,外面吃的小面总是会消化不良的感觉,油腻腻的~所以自己动手来一碗好吃不腻的小面~
用料
猪肉馅 | 一小把 |
小香葱 | 3-4根 |
芽菜 | 一小袋 |
鱼泉榨菜 | 小半袋 |
花椒油 | 适量 |
老干妈 | 适量 |
大蒜 | 5粒 |
青菜 | 适量 |
圆面条 | 2人份 |
谁都可以做的来的“小面”的做法
用花椒油炒熟肉馅+蒜末+榨菜碎和芽菜。过程中放料酒,糖,生抽。
碗底放好青葱碎,(香菜)榨菜碎,和刚炒出来的肉碎,如果爱吃辣可以再额外加些油泼辣子。
烧水小面,水里放点盐,这样面有嚼头,不要煮太久,有一点点夹生更好吃我觉得~面出锅前可以顺便一起把青菜烫熟~
然后就把面和青菜方入碗中~
(如果觉得不好拌可以加点面汤,喜欢吃醋的加醋也好吃)
最后就是拌好开吃了~
小贴士
(没有肉馅不放肉也好吃,但花椒油是关键,可以植物油+香油炒香花椒,自制花椒油。喜欢的朋友可以多炒出点油放小瓶子里备用)