墨鱼丸子汤（清淡健康无油）

家里四个墨鱼（乌贼）照顾老爹牙不好，不能炒。小姨把乌鱼肉搅碎➕淀粉、蛋清和调味品，做了爽滑Q弹的鱼丸汤，我爹给汤起了个名“白玉翡翠汤”😀乌鱼头提前腌制➕竹签串好，用平底锅煎完抹上辣酱和孜然，味道堪比小烧烤😍夹上生菜和辣白菜，立马变成韩餐小馆的味道😉
（温馨提示：喜欢的朋友，在家做，同样方法也可以用鱿鱼代替。鱼丸肉丸，想要爽滑Q弹得秘诀就是，搅拌和摔打🤞）

用料  

墨鱼丸子汤（清淡健康无油）的做法  

1. 墨鱼

2. 洗干净，去掉身上的黑皮，留雪白的肉

3. 墨鱼头留住，清新干净，留做煎着吃

4. 把墨鱼用料理机打碎，加入少许白糖、胡椒粉和盐➕蛋清➕淀粉➕鸡精，使劲搅拌上劲（搅不动了），用手摔打几下，使肉糜更爽滑Q弹

5. 水开，用勺子把肉糜挨个放进锅中，加入少许盐、耗油、白糖、白胡椒粉，把切成段的小白菜倒入锅中

6. 撒上蒜末和葱末，一分钟，即可关火，出锅滴两滴香油

7. 冒着热气的墨鱼丸汤

8. 爽滑Q弹

9. 墨鱼头用竹签串好，提前用盐、白胡椒粉、料酒腌制一下，平底锅烧热，抹油煎一下，两面煎熟，抹上辣酱和孜然，和烧烤店的味道一样。

小贴士

没有墨鱼，任何鱼肉都可以。墨鱼浑身是宝，四只一点没浪费。