用料
| 土豆 | 400克 |
| 鸡腿肉 | 4只 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 一小勺 |
| 食用油 | 适量 |
珐琅锅-土豆炖鸡腿肉的做法
一口气切了很多葱
这个牌子的鸡腿肉很方便，都是剔好骨的，嗯，事实上我不会剔骨
鸡腿肉切块
鸡腿肉洗净，厨房纸吸干，这步很重要，不要湿哒哒的哦
选两个大土豆，最近（2018年9月）的土豆特别好吃，做啥都想放一点土豆
土豆切滚刀块
材料准备齐全再开始哦
取出珐琅锅，珐琅锅真的好用啊
开火，先稍微热一下锅
锅内放少于食用油，少于就行了，待会儿鸡会出油；放入郫县豆瓣酱，一丢丢就够了，只要一点点香味和小辣
放入姜片，在锅底炒开，我发觉珐琅锅用下来基本不怎么会粘底，不过用姜片擦一擦更能防粘
开大火，下鸡腿肉，略炒出油
加入土豆炒，如果鸡腿肉够干，土豆会被油浸透，炒出炸薯条的味道来
加入一小勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，炒匀，大火烧开后转小火盖盖。
炖15-20分钟，至土豆酥烂，汁水浓稠，期间适时搅拌以防糊锅；最后洒上一把葱花，搅拌后关火，可以再盖盖焖一会儿
出锅！
土豆酥
鸡肉juicy
米饭杀手！
