用料
低筋面粉 | 250g |
细砂糖 | 50g |
黄油 | 65g |
泡打粉 | 2茶匙 |
鸡蛋 | 1只 |
牛奶 | 100ml |
葡萄干 | 50g |
蜂蜜 | 2茶匙 |
盐 | 两撮 |
蜂蜜提子司康的做法
将鸡蛋打入单独的碗中,牛奶与蜂蜜混合并将葡萄干浸入,黄油切成1cm直径的小块(不要软化,保持低温)
将盐,泡打粉,糖与面粉混合,并加入黄油。用手将黄油与面粉的混合物搓成砂砾状。
倒入牛奶与葡萄干,以及大部分蛋液,留部分蛋液刷面团表面用。将面团混合至没有干粉即可,无需揉面。
将烤箱预热至200度。将面团置于揉面垫上稍微揉成圆球状,用擀面杖轻擀成1.5cm-2cm的圆饼状,并用切板切成三角块状。
面团置于油纸上,用剩下的蛋液涂抹面团表面,放入烤箱200度中层15-18分钟,烤至表面金黄,如果面团切的较小则减少烤制时间。