Pesto Fettuccine with Garlic Scampi & Feta Cheese

作为一个意面爱好者，一直想自己游刃有余的掌握酱汁的调味。再者，作为一个中国人，还是希望把配方调整到可以让家人朋友都接受。因为100%按国外大厨的做法，难免让地方口味过于浓重，不是所有国人都能接受。比如pecorino cheese在意大利做法中很常用，但我们比较难接受。这款结合了青酱和蒜虾的意面，希望大家试试。

用料  

Pesto Fettuccine with Garlic Scampi & Feta Cheese的做法  

1. 青酱做法在前面的pesto Spaghetti里讲了，做法一样。

2. 这次换了宽面，换种口感。煮完比我们的裤带面窄一些，但fettuccine煮的时长比Spaghetti要短，一般6分钟可以熟，喜欢软一些的就多煮2分钟。

3. 一个蒜瓣切片，平底锅加适量橄榄油，再放一根罗勒杆。

4. 气泡后加入虾仁，虾仁事先用盐和黑胡椒调味一下。虾仁变色后捞出，这时候可以把蒜和罗勒杆都丢弃，留着汁水，把意面拌进来。

5. 收汁后将面放入盘中或大碗内，拌入青酱，再来一勺发达芝士。可以开吃了。

小贴士

发达芝士看个人喜好，不喜欢的可以不要。