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仲秋节源于一个凄美的民间爱情故事，月饼代表了后羿对深爱的妻子嫦娥的思念，所以每年的八月十五仲秋节这天都会摆出她最爱吃的点心。这些食谱向大家展示了传统的和现在流行的月饼制作方法。小军老师将代领大家从食材介绍到制作步骤一步步的完成月饼制作过程，想学习如何制作月饼的朋友千万别错过这个食谱！
The Moon cake festival originated from a classic Chinese story about love and devotion with the moon cakes as a symbol of one man’s heartbreak and desire for the one he loves. These recipes will show you the tradition methods and also some more recent types of Mooncakes. Chef Xiao Jun will guide us through the ingredients then make for us many of these delicious traditional and very popular Moon cake treats.
用料
| 食材可以做10个40g的月饼 | |
| 饼皮 | |
| 冰皮粉 | 100g |
| 纯净水 | 100g |
| 猪油 | 5g |
| 抹茶粉 | 3g |
| 饼馅 | |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 蔓越莓干 | 50g |
| 板栗馅 | 100g |
奶酪蔓越莓抹茶冰月饼 Matcha Ice Moon Cakes Cranberry with & Cream Cheese的做法
准备食材
将饼馅中的奶油奶酪和蔓越莓干搅拌均匀后放到冰箱冷藏或冷冻，直到馅料变硬实可操作的质地再使用。待馅料硬度可操作时将其分成每个10g的分量准备好。
饼馅板栗馅分成每个10g的分量准备好，包入分好的奶酪馅，包好的饮料重新放入冰箱中冷藏或冷冻备用。
所有饼皮中的食材倒入大碗中搅拌搅拌均匀后揉成表面光滑的面团。然后分成每个20g的面团。
将分好的饼皮压扁后包入已经准备好的馅料，放入磨具中直接压成月饼形状。
压好的月饼放到密封盒里放入冰箱冷藏，可保存一周左右。
小贴士
1.冰皮月饼做完即可食用，所以需要带手套操作防止月饼变质。
2.如果月饼馅料太软不容易包，可以将馅料放回冰箱冷藏或冷冻直到容易操作后再进行包制。
