#中秋月饼DIY,海氏46L烤箱HO-46R试用报告#
之前做了一款玫瑰蔓越莓,其实心里默默想了这个菜谱很久了
抹茶跟蔓越莓也是绝配 ~ 颜色也登对 清新酸甜好好味 (好像广告词 ..)
菜谱量可做50g的月饼20个 正好一烤盘
这次用的烤箱是 海氏HO-46R
相比我之前的长帝温度要偏低一些 (不过我的长帝本来就是个暴脾气温度偏高 ..)
烤箱外观非常漂亮反正我爸爸一直夸新烤箱好看来着 ..(步骤图里有噢~)
红黑搭配的外观很大气也很洋气(我爹原话),虽然厂家忘记发说明书给我了 .. 但是操作的旋钮设计非常简单明了。摆弄几下就会拉 ~
言归正传 这款烤箱是上下独立控温并且有内置照明灯的,这点非常吸引我 !!
因为有六根烤管发热,所以受热比较均匀一整盘月饼的上色都比较一致,很!省!心!
内胆据说是不沾油的但是我才用了一次没有机会粘油 ..
另外容量有46L,对于家用来说足够 50g的月饼放下20个绰绰有余
在时间控制上海氏的这款烤箱时间很精准呦 ~ 我有拿手机对过 !!
总体来说除了温度略偏低一些其他都很棒
值得一提的是这款烤箱最高温设置有250° 温度调节空间是很大的
只要多磨合几次掌握了烤箱的脾气温度也不是问题 ~
用料
月饼皮:中粉 | 200g |
转化糖浆 | 150g |
玉米油 | 50g |
枧水 | 4g |
馅料: | 抹茶莲蓉馅600g |
蔓越莓 | 适量 |
抹茶蔓越莓月饼的做法
转化糖浆、玉米油、枧水倒入盆中混合均匀,加入中粉混合成一个柔软的面团。盖上保鲜膜静置1小时
随后分割成20g一个的饼胚
抹茶莲蓉馅分成30g一个
按扁包入蔓越莓,搓圆
在月饼模里撒粉,再倒过来磕出多余的粉。每个饼胚都薄薄撒一层面粉,入模压制。这样做出来的月饼图案清晰不易粘模,每做一个都要重复这个步骤
烤箱上下管预热200°
中层烤制5分钟取出刷一层蛋液
转180°继续烤制15分钟至上色即可
馅料本身是熟的,所以只要上色了就可以啦。
海氏这款烤箱预热起来很快,差不多六分钟就可以达到温度了。
成品的整盘月饼上色都非常均匀,不用中途拿出来换个方向什么的,中间和边边的月饼上色程度几乎一致这点真的好!省!心!
小贴士
被我们家瞿大胖子(我爹)一个劲儿夸漂亮大气的烤箱要买就猛戳这里 ~