用料
罗勒 | |
松仁 | |
E.V橄榄油 | |
大蒜 | |
干酪(parmesan cheese) | |
盐、研磨胡椒碎 | |
柠檬汁 |
Farfalle with Pesto青酱蝴蝶面的做法
制作青酱
将松仁、大蒜、橄榄油、罗勒、盐、胡椒碎放入搅拌机中粉碎(由于罗勒汁遇到空气容易氧化变色,所以搅拌的同时加一点儿柠檬汁进去可以减缓变色)
如果只做好的青酱量多需要装罐储存,记得在酱汁上淋上一层橄榄油以隔绝空气,防止氧化变色
将煮好的蝴蝶面捞出,放入锅中与青酱搅拌一下,再加入E.V橄榄油和干酪碎,充分搅拌使酱汁乳化。
然后就可以出锅装盘啦