用料
花菜 | 500克 |
五花肉 | 50克 |
辣椒段 | 少量 |
豆瓣酱 | 半勺 |
豆豉 | 10粒 |
生抽 | 半勺 |
“干煸菜花”干香十足的做法
菜花洗净,用手撕成大小合适的块。豆瓣酱,豆豉,辣椒段,花椒都放到小碗里。
五花肉切片。肥一点没事,炒出猪油才香。
锅里烧开水,加少许盐焯1-2分钟到八成熟。
锅烧热,加少量油,放五花肉炒出油来,放花椒,辣椒段炒香。
加豆瓣酱炒出红油,再放豆豉。
把焯好水的菜花放入翻炒。加点酱油出锅。
可以点缀点青蒜末。干香味十足。
小贴士
豆瓣酱和豆豉都够咸了,不用加盐了。