秋风起食腊味，秋季的时候芥兰菜特别好吃，脆嫩爽口，做起来也很简单。
用料
| 芥兰菜 | 350克（七两） |
| 广式腊肠 | 一根 |
| 盐 | 三克 |
| 鸡精 | 小半勺一两克即可 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 糖 | 少许约一克 |
腊味炒芥兰的做法
芥兰摘下嫩芽和叶子，老的根部用果蔬刮皮刀轻轻刮去老的皮，吃起来更加爽口。处理好冲洗干净备用。其他也切好备用。
起锅热油，油要下够了，小火把腊肠煸炒透明，捞出备用。
锅留底油，转中火爆香蒜蓉，然后放入芥兰，加盐，糖，鸡精。
火力不用很大，不然芥兰容易炒糊了，只要火力合适，可以不用急着翻炒，芥兰变得翠绿后再翻个面，如果很干可适当撒一点点清水，两三分钟左右再把腊肠放入翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘，这里做的分量不是很大，根据自己需要来定，喜欢吃可以买个一斤至一斤二两的芥兰配三四根广式腊肠。
