老八喜欢吃铁板韭菜鸡蛋，每次去烧烤摊必点，但是出国留学之后就没有卖了，老八很难过。我看这步骤真的超简单，想着自己做不就行了。成品出来，老八流泪表示超好吃😋，嘿嘿
话说我也很省事，因为做起来真的超快手，保证一试就会！一吃就会爱上！赶紧做做看吧
用料
| 韭菜 | 一把 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
烧烤摊口味_铁板韭菜鸡蛋的做法
把韭菜洗干净，稍微沥一下水，外面卖的都是整条韭菜没有切的，所以我也没切了，喜欢切断的也可以切一下
开中小火，往不粘锅里放上油，我用的是花生油，油量最好能覆盖整个锅底（想想烧烤时，拼命往平底锅里放油的场景，(｡ì _ í｡) ）
把韭菜放进去，轻轻拨散一点，让它们铺满整个锅底，嗯，绿油油的真好看
开始“天女散花”啦—— 盐，辣椒面，孜然粉。用量随口味而定，除了盐，其他的胡乱撒我觉得都很好吃嘎d(^_^o)
韭菜不宜过老，所以撒完调料赶紧拿筷子给它拌一拌，搅一搅，让调料均匀。然后用筷子稍稍拢成一个圆形（主要是为了好放鸡蛋，让鸡蛋能“雨露均沾”，裹到每一口韭菜）
打一个鸡蛋到韭菜上，用筷子拨碎蛋黄，让蛋液覆盖韭菜。
鸡蛋基本成型，就能出锅啦！不要煎太久，容易老，余温会让鸡蛋熟透的。出锅的时候可以把多余的调料倒在菜上面喔
拍照，开吃！😁
小贴士
辣椒面我用的是六婆的，这个口味真的超爱，也不会很辣，主要是很香，和我一样不太吃辣的可以尝试一下，强力推荐
