没放大白兔，我叫大白兔。
也是一道各家做法非常不同的家常菜，这里说一下我的版本了，可以随意改编发挥。
更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料
| 猪肉 | 适量 |
| 虾仁 | 适量 |
| 春笋 | 4根 |
| 木耳 | 适量 |
| 鸡胗 | 适量 |
| 蚕豆 | 适量 |
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 豆腐干 | 4片 |
| 黄豆酱 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
大白兔版八宝辣酱的做法
既然是八宝辣酱，还是凑齐八个宝宝比较好。我用的八宝是：猪肉，春笋，豆腐干，鸡胗，虾仁，蚕豆，杏鲍菇，木耳。
当然根据自己的喜好弄成三宝四宝十七十八宝，都是完全可以的。
猪肉丁里面放点蛋清生粉黄酒抓抓，腌制一下。
虾仁同理
笋（用了四根）切丁煮五分钟捞出来去涩味，木耳泡发切一切碎。
其他的也都切丁
放姜片葱花炒一炒猪肉。炒到表面变色就捞出来肉。一直炒老了不好吃。
先炒这种不大爱熟的鸡胗木耳春笋，炒几分钟。
然后再放进去豆干杏鲍菇炒几分钟。
炒差不多都熟了，把肉倒回去。然后放一些黄酒炒香。继续放酱。这个酱就很自由随意了。可以用甜面酱，郫县豆瓣酱，黄豆酱，也可以是这些酱的混合。我这次用的是黄豆酱。整个菜的咸度都用酱来调节就好了，也就是说不需要额外放盐或酱油，当然如果你口特重都可以随便放，我个人来讲不需要再加别的增加咸度。喜欢吃甜一点可以放糖。喜欢吃辣就放辣椒。都很随意的。
最后放蚕豆和虾仁，随便再翻炒几下就好啦。
完成！炒咸一点可以保存得久一点。
拌饭拌面配馒头饼什么的都很好吃。我小时候我妈经常做一锅拿这玩意对付我，我吃的还挺开心的。。。
