用料
乡村手撕茄子的做法
茄子洗净去蒂，上锅蒸六分钟，关火，闷一会，拿出来凉透备用。准备葱花，蒜末（我用压蒜器压的蒜泥），瘦肉切丝备用。
起锅倒油。烧至八成热，放肉丝炒变色后，依次加入干辣椒，葱花翻炒，出香味以后淋上酱油炒两下关火，稍微凉一些就倒入茄子，撒上蒜泥，拌匀，开吃！
