用料
| 小鲫鱼 | 1盆 |
| 洋葱 | 1个 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 6片 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 盐 | 3勺 |
| 鸡精 | 5勺 |
| 花椒面 | 4勺 |
| 十三香 | 3勺 |
| 生粉 | 5勺 |
| 玉米淀粉 | 5勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
干炸小鲫鱼的做法
小鲫鱼清理干净内脏和鱼鳞，泡水里1个小时，勤换换水
把鱼放入盆里，控水干净。葱切段，姜切片，洋葱切块放入鱼里
调制料汁，生抽6勺，料酒5勺，老抽3勺，耗油3勺，盐3勺，鸡精5勺，搅拌均匀
倒入盛鱼的盆里，用手抓均匀
白糖2勺
花椒面4勺
十三香3勺
生粉5勺
玉米淀粉5勺
鸡蛋一个
抓拌均匀后，腌制3小时
油锅热后，把鱼一条条放入锅里炸，腌制的洋葱和葱姜挑出来不要
炸至金黄色捞出来
所有的鱼炸完后，重新复炸一次
炸完后捞出来摆盘。酥脆香的小鲫鱼就可以吃啦
