椒香呛生菜

这道菜非常适合夏季食用，开胃可口，而且很好的保留了蔬菜的营养。

用料  

椒香呛生菜的做法  

1. 生菜去蒂，拨下菜叶，洗净，将菜叶层层叠起，卷起来，横切成宽一点的丝备用

2. 黄瓜、红椒切片备用

3. 调味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽/豉油/鸡精/胡椒/糖/适量，调成汁备用制作篇

4. 将切好的生菜、黄瓜、红椒放入盘子里，淋上调味汁，稍稍拌匀

5. 锅内加少量食用油，烧至七成热加入花椒、干辣椒爆香，关火,浇在拌好的菜里，洒上白芝麻就可以了

小贴士

生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。如按叶的生长状态区分，则有散叶生菜、结球生莱两种。前者叶片散生，后者叶片抱合成球状。生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，倍受人们喜爱。生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。