小美的少油蔬菜吃腻了，可以来点呛炒蔬菜，有呛炒的口感，却没有油烟。
用料
| 空心菜 | 1把 |
| 色拉油 | 25-30克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 老姜 | 15克 |
| 花椒（可省） | 10粒 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
呛炒蔬菜的做法
主锅加入油，大蒜、老姜切颗粒，干辣椒切段放入主锅；
设置3分钟/120度/反转小勺爆香；
爆香后，没有油烟、不会糊锅；
加入空心菜和适量盐，（空心菜提前择好、洗干净、滤干水分，一定要滤干水分，不然炒来不好吃）；
设置4分钟/V/反转小勺烹炒；
烹炒结束，倒出品尝。
小贴士
1、绿叶蔬菜类，烹炒时间通常都是4-5分钟；
2、根茎类蔬菜，时间需要长一点，大约6-8分钟；
3、小美炒菜不舍水，绿叶蔬菜因为自带一点水分，所以烹炒时不能加水；根茎类蔬菜需要加约20g水，帮助烹炒；容易出水的菜类不用加水，比如冬瓜、丝瓜类的。
