妈妈给寄了很多羊排，羊扇骨，羊腿肉，之前一直清炖，也吃腻了，今天特意来做个红焖羊肉，没想到一次成功
用料
| 羊扇骨（或羊排或羊肉） | 一斤半 |
| 火锅底料 | 50克 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 两勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 花椒 | 8粒 |
| 姜 | 6片 |
| 大葱 | 半根 |
| 胡萝卜 | 2根 |
红焖羊肉，味道绝了，简单易上手，零失误的做法
没有剔肉的羊扇骨一片，剔肉并把肉切小块（我就是随意从冰箱拿了一块羊扇骨，当然可以换成羊排，羊腿，羊肉等）
剔完肉的羊扇骨绰水捞出，绰水的时候放料酒去腥去膻
准备辅料，火锅底料一块切碎，郫县豆瓣酱一勺，花椒7-8粒，姜切片，半根大葱切几截，一个大料，一小块桂皮
锅底放油烧热，把辅料（胡萝卜不放）放进锅里炒香，倒入绰水后的羊肉，翻炒均匀，放一勺生抽一勺老抽，倒入开水盖过羊肉！一定是开水！开水！开水！盖锅开始小火慢炖40分钟
慢炖40分钟后倒入胡萝卜，接着再炖半小时（或者直接放入高压锅也行）如果水煮干了，炖的过程加水也要加开水
半小后羊肉和胡萝卜都软糯糯，起锅之前放香菜一小把
超级下饭超级香。冬天吃一锅简直太幸福太暖了
