这是我在川菜菜谱实体书上看来的做法,也太好吃了吧,牛腩非常嫩一点也不难咀嚼,而且口感非常清爽柔滑,配着辣椒蘸料太好吃了~非常简单!
用料
陈皮 | 一个 |
生姜 | 几片 |
盐 | 两勺 |
鸡粉 | 一勺 |
辣椒酱 | 若干 |
懒人必备-清炖牛腩绝绝子!的做法
将牛腩洗干净之后,再切成丁,白萝卜去皮切成滚刀块
先把牛腩焯一下水,我煮的时间比普通的焯水要久一点。(主要是忘了…)
把牛腩捞出来洗干净,连同生姜、陈皮一起放进砂锅里,先开大火煮开,再转小火煮慢炖,大概两个小时到牛肉软了之后,再下萝卜。煮到萝卜软了(大概四十分钟左右)放盐,再煮五分钟
撒香菜末,出锅。
搭配辣椒酱吃,超级美味
小贴士
只放了生姜和陈皮,不知道陈皮在这里起什么功效,但是汤真的很香。所以为了保持汤的原汁原味的大家少加一点东西。我切的是生姜,不是老姜。一定要炖足够时间牛腩才会耙烂。买牛腩的时候有点肥的炖出来很香,没有全是瘦的那么硬哈。