小白姑鱼跟小黄花鱼有点像，只不过它的身体发白。味道鲜美，我们家的吃法一般裹面粉之后油炸。
用料
| 面粉 | 100克 |
| 盐 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小白姑鱼 | 1000克 |
油炸小白姑鱼的做法
鱼去头清洗干净加盐拌均匀。
加一个鸡蛋拌均匀。
加面粉拌匀，面粉是一点点撒上。鱼两面都粘上就可以。。
拌好的鱼的状态
热锅冷油，转小火，油8成热下鱼。
炸鱼
定型后再翻面，小火慢炸。
炸好的小鱼装盘可以吃了。
小贴士
1.不需要加酱油老抽等，破坏鱼的鲜味。
2.加了干面粉后鱼身上就没有水了，炸的时候也不会乱溅。
3.鱼定型大概需要2分钟左右。定型后才能翻面。
4.吃的时候也可以撒胡椒粉。
