溜虾仁大连的老菜，小时候姥姥经常做，满满的记忆。
用料
| 虾仁 | 500g |
| 鸡蛋清 | 一个 |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 五香粉 | 1/2小勺 |
| 番茄酱 | 一小勺 |
| 糖 | 三大勺 |
| 醋 | 三大勺 |
溜虾仁的做法
虾仁加入五香粉，一小撮盐，一大勺料酒，姜末，蒜末，蛋清腌制1小时入味。
腌制好的虾仁沾上干的玉米淀粉包裹住，下油锅炸熟，表面金黄，外皮香脆，有条件可以复炸一遍。
糖醋的比例是1:1，我用的是三大勺的白醋，3大勺的白糖，一小勺的番茄酱（用来调色的，喜欢的可以多加一点）6大勺的水，一小撮的盐，玉米淀粉两大勺（什么淀粉都可以的，用量自己调整，喜欢厚芡的多一点淀粉，薄芡少点淀粉）调成淀粉水。
淀粉水倒入锅中烧开，粘稠时倒入炸好的虾仁，虾仁均匀的裹好酱汁装盘即可。
