黑虎虾这物种，光盐焗干烧不下饭，得上点酱汁嘛。
用料
| 黑虎虾 | 20只 |
| 姜 | 5片 |
| 小葱 | 3根 |
| 大蒜叶 | 5匹 |
| 蒜头 | 1头 |
| 小米辣 | 2个 |
| 黑胡椒 | 0.5勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 糖 | 0.5勺 |
| 薄盐生抽 | 4勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
速成版ー没...没有人发的酱烧黑虎虾的做法
这是调料用到的勺，宜家最普通那不锈钢勺子，这勺子在改良蒜蓉粉丝蒸扇贝时出现过
为过年囤的虾，做过几次盐焗和白灼(图是烤虾)，结果没想到进入禁足期，机智的囤货get了这优质蛋白质
这是盐焗，品质不错，做出来味道也都不错但不下饭，特殊时期保存体力增强免疫要的就是多！下！饭！
失误没能保存下过程，直接上步骤，
1.虾去头尾和虾线，剪刀剪开背
2.给虾撒上黑胡椒粒拌匀，稍作腌制
3.姜片和蒜头、小米辣切碎，尽可能碎，更易出味
4.锅内下底油，薄薄一层就行，温热状态放入虾
5.虾的两面变红取出，这一步不需要完全做熟，因为是酱烧，所以之后的加热可能会让虾变老
6.锅里煎虾的底油中火烧热下姜蒜小米辣末，炒香，依次放入糖和生抽，炒开后倒入饭碗小半碗水，加入蚝油煮开
7.酱料冒小泡时下入煎虾，翻炒均匀，加盖焖三分钟
8.撒入切碎的蒜叶和小葱，翻炒均匀出锅，此时酱汁有啫喱状
9.开吃
小贴士
部分新鲜黑虎虾的虾黄很好吃，处理头部时注意保留
腌制虾的时候只放黑胡椒，保证每只虾都裹有少许黑胡椒
整个料理过程以以虾肉透白为重点(翻炒时注意看开背处颜色)，过火虾肉会老，不够弹牙
酱汁超下饭，炖煮让虾肉的味道更足，剥开蘸食也好吃
