一条雄鱼3～4斤左右重，鱼头已经用来做了早餐，剩下鱼肉、鱼骨、鱼皮当然是继续做菜。
分割好的鱼骨没有小鱼刺，用来炸薯生鱼是我家习惯的做法。这个季节没有薯了，炸鱼包也是不错的选择，还没动手做已经开始流口水了🤤好巧的是麻麻刚好煮了芋头，按照婆婆家的做法，撸起来👻，和我从小吃的味道大不一样，入口香酥松软，好吃到木有办法停下来😂听先森说他们村红白好事一定少不了这道菜，装盘堆至小山塔状，美名曰“步步高升”，喜欢吖🥳
用料
| 鱼骨头 | 600克 |
| 辣椒粉 | 10克 |
| 米粉 | 150克 |
| 淀粉 | 100克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
兴国传统菜～炸鱼包的做法
鱼骨头切成块，大小随意，用料酒、姜末、葱、盐、辣椒粉、生抽腌15分钟。
洗干净毛芋头，煮熟
煮熟的芋头剥皮捣烂
芋头捣细棉后加入淀粉、米粉、盐，搅拌均匀
米粉芋头糊加水搅拌成不稀不稠的糊状
热油锅至8成热
腌好的鱼骨头，一块一块裹上拌好的米粉芋头糊，裹均匀，迅速放入热好的油锅炸
一块一块的大火炸至金黄色即可
炸至金黄色出锅装盘
炸好的鱼包趁热吃，香酥松软，冷了就没那么酥
用鱼骨头炸鱼包没有那么多小的鱼刺
