与重庆辣子鸡的干香不同，这道小炒有两鲜：鸡鲜、椒鲜！加上鸡肉嫩滑多汁，每一口都汁水充沛，十分开胃！用油也少很多，更适合家庭餐桌。
用料
| 去骨鸡大腿 | 1个 |
| 红灯笼泡椒 | 8个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 杭椒 | 1个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 白醋 | 1勺 |
| 腌肉料 | |
| 盐 | 适量 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 蛋清 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 调料汁 | |
| 酱油 | 1勺 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 2勺 |
| 淀粉 | 适量 |
我家的家常小炒❽鲜嫩多汁的鲜椒辣子鸡@坏露露的露台食光的做法
去骨鸡腿肉切小块，用腌肉料抓拌均匀。
取3个泡椒和郫县豆瓣酱剁碎，蒜切片、小米辣、杭椒切段。混合调味汁部分。
起锅热油，炒香蒜片。
加入鸡丁快速翻炒至变色。
加入泡椒、郫县豆瓣酱，中火炒出红油。
加入小米辣、杭椒，调料汁翻炒均匀，出锅前加入白醋即可。
灯笼泡椒红红的、胖胖的的样子，真是娇俏可爱，这大概就是色诱吧～
鸡肉超嫩啊啊啊！
汁水直流！
