海鱼、剁椒、蕃茄酱，这些各有地域特色的食材在简单的组合后，溢出别样风味的口感。
用料
| 蒜 | 4瓣 |
| 剁椒 | 3勺 |
| 番茄 | 2个 |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 花生油 | 适量 |
| 金鲳鱼 | 1-2条 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
茄汁香煎金鲳鱼（懒人版）的做法
金鲳鱼化冻去鳞，清除内脏和腮，用盐和料酒腌渍15分钟；
大蒜捣成末，姜切丝，备用；
番茄捣成酱去皮，加入剁椒和淀粉，和匀备用；
不粘锅内放适量花生油，中小火加热至5成左右，滑入金鲳鱼，两面煎至金黄出锅入鱼盘；
利用煎鱼的油，先煎蒜末和姜丝，再放入备好的番茄酱剁椒泥。不用加盐，腌渍鱼的盐和剁椒自带的盐刚好；
把料制备好了后淋入鱼盘，收工。
小贴士
煎鱼注意火候，不要煎太老，两面金黄色刚刚好。
