三和油是老北京的一个传统酱汁，非常简单，就是生抽，香油，醋，三样，我习惯的比例是1:1:1，看个人口味可略做调整。这个酱汁还适合拌西芹木耳，姜汁豇豆（加姜汁），辣拌（加辣椒油）土豆丝等等。
叶子菜不用放盐，其他难入味的菜如豇豆酌情加。
用料
| 菠菜 | 350克 |
| 熟白芝麻 | 3克 |
| 浅色酱油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
三和油芝麻拌菠菜，超简单，不加盐，超百搭酱汁的做法
菠菜焯水到自己喜欢的口感
冲纯净水，拧干水份，改刀成小段
放佐料
拌匀装盘既成
小贴士
醋不用尝看下标签上标的酸度就知道酸还是不酸，一般凉拌菜我喜欢用3.5的，吃饺子用4.5的，做糖醋味腌菜的白醋选6的，9的我没用过，想来应该十分酸。
