❤这道菜中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质等，不仅容易被身体吸收，还有美容的功效噢😝
❤此方子没有那么多繁重的程序，一学就会，简单上手～
用料
| 带皮五花肉（宽版） | 500克 |
| 梅干菜 | 50克 |
| 姜块 | 15克 |
| 大料 | 2个 |
| 盐 | 1小匙 |
| 酱油 | 20ml |
| 料酒 | 2小匙 |
| 白糖 | 1小匙 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 鸡精 | 1小匙 |
| 油 | 适量 |
正宗梅菜扣肉(简单易学)的做法
梅干菜在温水里浸泡后洗净，切碎。带皮五花肉洗净。
锅中放油烧热，用厨房纸擦去肉块表面的水分，将五花肉带皮的一面朝下，放入锅中煎一下，煎至表面发干、起小泡的时候，再翻面煎一下即可出锅。
将肉块切成35mm厚的片，肉皮朝下，放入碗中码好。在码好的五花肉上抹上盐、鸡精、白糖，再放上梅干菜，淋入酱油，放入蒸锅中，用大火蒸1个小时左右。
将蒸好的肉中的汤汁放入锅中加热，用水淀粉勾芡调浓。把蒸好的肉从碗中倒扣于盘中，再淋上兑好的芡汁即可。
小贴士
温馨提示：
1、要想肉色更加纯正，淋酱油的时候就要趁热，这样才更容易上色。
2、下锅煎肉之前一定要擦干水分。
