男票在我面前说了几次想吃家居版的梅菜扣肉，我是厨房小白，没办法就自己上网搜索教程自己摸索。这是我第一次做梅菜扣肉，很成功哦！味道有95%接近外面的味道呢！你们也要尝试吧～
用料
| 梅干菜 | 50克 |
| 五花肉 | 250克 |
| 老抽 | 勺 |
| 白糖 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 大葱 | 干 |
| 油 | |
| 腐乳 | |
| 料酒 |
简单易学的梅菜扣肉～的做法
在美团生鲜 买回来的梅菜干
倒入清水泡发30min
（此处无图）
五花肉（也是美团生鲜购买）
洗净后放入冷水锅中，放入姜片
淋入两勺料酒，开大火
煮开后再煮25min
（当拿筷子可以轻易戳猪皮进去说明已经煮好了）
然后夹出放入冷水中
在锅中放入3勺油
油热后放入擦干水分的五花肉
皮朝下煎（注意盖上盖子 不然会被油炸伤哇）肉的两面都要煎到
煎好后再次放入冷水中
（要小心别煎过了，我就把其中一面煎焦了）
肉变凉后放置在砧板上，切成半厘米厚的肉片
（呼 刀工不行 太难切了）
然后把肉腌一下
放入3勺生抽 1勺老抽 2块腐乳 和适量腐乳汁
1勺白糖 1小勺盐
放入 葱 姜
用手抓匀 腌制半小时
准备刚才沥干水分的梅干菜
在锅中放2勺油 放入葱姜爆香
中火翻炒梅干菜
水分炒干后加1小勺盐
直至炒出香味即可
炒完后挑出葱姜不要
肉腌好后重新装入碗中
皮朝下一片片放好
腌肉的汁也倒入
最后铺上炒香的梅干菜
在电饭煲中放入适量水
把梅菜扣肉放入
一般压力锅蒸15-20min
我这次蒸了快30min
蒸好后取出梅菜扣肉
完成。
这时候在碗上倒扣一个盘子
然后再倒扣过来
拿开碗
扣肉就大功告成啦
小贴士
嘻嘻 以前都是在下厨房看别人菜谱学做菜
这是我的第一个菜谱哦
谢谢大家指教啦
