妃子虾球

南方的夏天，荔枝简直是泛滥成灾了，红得耀眼，甜得发腻，便宜得让人忍不住十斤十斤地往家里带，便是肚子塞得饱饱的，嘴里偏就是停不下来。这道荔枝虾球便是这时候的应季家宴菜啦。当季的荔枝配上清淡的鲜虾，再浇上咸口的汤汁，恰恰解了甜腻，平添了几分清爽。于是家父从那“一骑红尘妃子笑”的诗句中灵感突现，赐菜名曰“妃子虾球”。

用料  

妃子虾球的做法  

1. 荔枝剥壳，挖去核。

2. 鲜虾去头，剥壳，留下尾巴和最后一节的壳。

3. 剥好的鲜虾插入荔枝中，在盘子中码好，蒙上保鲜膜，水开后上锅蒸5分钟左右，（自行把握时间，虾变色即可，蒸太久，老了就不好吃了）。倒去蒸出的汤汁。

4. 锅中放少许油，小葱白碎入锅爆香，依次加入生抽，料酒，一点点陈醋，烧开后浇在蒸好的虾球上。
   小葱绿色部分剪成葱花撒上作为装饰。

5. 端上桌享受大家的赞美吧。

小贴士

灵感来自福州传统的夏日早餐，白粥配荔枝沾酱油。
以及，顺向此菜谱致敬。