虽然是酱油鸡,其实是用漳州云霄的烧窑鸡方法来制作,因为没有窑就用烤箱代替,满满的童年味道啊
用料
河田鸡(其他鸡也行) | 1只 |
蒜头 | 6粒 |
老抽 | 1茶匙 |
生抽 | 4勺 |
沙茶酱 | 2勺 |
盐 | 适量克 |
味精 | 适量克 |
糖 | 2茶匙 |
生姜 | 一块 |
青葱 | 2颗 |
蜂蜜 | 1勺 |
香油 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 适量克 |
蚝油 | 1勺 |
烤版酱油鸡的做法
鸡洗净。蒜头剁碎,混合生抽、老抽、盐、味精、沙茶酱、糖、香油、胡椒粉、蚝油化开,将鸡浸入,一小时入味。
烤箱预热,(没有烤箱可以用电饭锅,电饭锅不用锡箔纸)210°预热十分钟
准备锡箔纸,铺上生姜、青葱
将浸泡好的鸡放入,汤汁可以放一点下去,不要太多,鸡的表面抹上蜂蜜,包好放入烤箱,烤30分钟后拿出翻面再烤20分钟。
小贴士
鸡浸泡入味可以放冰箱,这样入味更快